Kost-Proben vom Vortrag “Süßes aus Japan”

Prof. Kaoru Ôshima

Anfang November besuchten uns zwei Professorinnen der Kansai-Universität (Ôsaka), mit denen wir bereits eine gemeinsame Videokonferenz abgehalten haben. Dabei berieten Frau Prof. Masako Sugitani und Frau Prof. Kaoru Ôshima mit dem eLearning Team um Prof. Shimada weitere Zusammenarbeit für folgende Videokonferenzen (Berichte folgen).

Einen kulinarischen Höhepunkt setzte der abendliche Vortrag von Ôshima-Sensei zum Thema “Japanische Süßigkeiten” (お菓子から日本人を考える―あなたはどんなお菓子が好きですか？). Dabei ging es um die Anpassung des internationalen und japanischen Marktes an traditionelle Süßigkeiten bzw. japanisierte Ausgaben einiger westlicher Produkte  – hier nun ein paar appetitanregenden Bilder:

Zu Beginn des Vortrags gab es schon einige Beispiele, die dann im Laufe der Präsentation verkostet wurden – rechts im Bild das teegrün gefärbte KitKat mit Macha-Zusätzen. Trotz dem angenehmen Teegeschmack ist es aber vor allem sehr… süß! Geduldig und in sehr gut verständlichen Japanisch berichtete Ôshima-Sensei vom Konsumverhalten der Studierenden in Japan, dem Umschlagsplatz Nr. 1 -  Konbinis – und dseren Sortiersystem.

Als nächstes Objekt gabe es einen Zwilling: 焼ききなこもち heißt es im Original (links) und auch als neue Variante aus der Süßwarenindustrie (rechts). Neben dem auffallenden Unterschied der Formen rund – viereckig fällt auch das Schachbrettmuster der Industrievariante auf.  Ein ähnlicher Geschmack ist zwar zu spüren, aber die Konsistenz ist schon sehr unterschiedlich… hier fast samtig-weich und dort eher hart.

Das Ende der Veranstaltung und der Kostproben – am besten schmeckte den meisten Teilnehmern an Vortrag und Vorführung  übrigens das “Original” 焼ききなこもち!

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