Kochstudio mit Aozora-San – Teil 2

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Heute geht unser japanisches Kochstudio mit freundlicher Unterstützung von Chefköchin Aozora-San in die nächste Runde – diesmal steht mit 抹茶 (まっちゃ)ケーキ (Macha-Kuchen) ein köstlicher Nachtisch auf dem Menü, den man sofort zu Hause nachbacken möchte! Viel Spaß und guten Appetit! Ein Dankeschön geht auch an Yuka-San!

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今日はあおぞらさんとの2回目 (かいめ)のクッキングです。慶応大学 (けいおうだいがく)からの留学生 (りゅうがくせい)、ゆかさんともいっしょに、抹茶 (まっちゃ)ケーキに挑戦 (ちょうせん)してみました。

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材料 (ざいりょう)
(18cmのケーキ)

生地 (きじ)

はくりき ()85g
たまご 3こ
抹茶 (まっちゃ)8g
さとう 90g

(かざ)
なまクリーム 200cc
さとう 30g
抹茶 (まっちゃ)5-10g

シロップ

さとう 25g
水 50cc

準備 (じゅんび)

はくりき ()抹茶 (まっちゃ) ()わせて、ふるっておきます。

ケーキの (かた)にバターをぬっておきます。

シロップ (よう)の水を (ねっ)して、さとうをとかしてからさましておきます。

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1.入れ物に入ったたまごを (やく)40 ()のお ()であたためながら、ハンドミキサーで高速 (こうそく)泡立 (あわだ)てます。

泡立 (あわだ)てながら、さとうを3 (かい)にわけて (くわ)えます。

まぜたものに、つまようじをさしてみます。つまようじがたおれないまで、しっかりと泡立 (あわだ)てます。

しっかりとあわだてたあとに、ミキサーを低速 (ていそく)にして1分間、泡立 (あわだて)てます。この時に、大きな (あわ)をけしてください。

Blog Maccha Kuchen 018

2. 抹茶 (まっちゃ)をまぜたはくりき () (くわ)えます。ヘラをゆっくりと (うご)かします。その時、「の」の字を書くようにしす。生地 (きじ) (そこ)からすくって、上にかぶせるようにします。はくりき ()がみえなくなるまで、ゆっくりとまぜてください。

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3.まぜたものを準備 (じゅんび)しておいた (かた)にながしこみます。これを170 ()のオーブンで (やく)25分から30分間 ()きます。

4.オーブンで ()いているあいだに、かざりの抹茶 (まっちゃ)クリームを (つく)ります。 (なま)クリームにさとうをくわえます。また、 (かざ) (よう)抹茶 (まっちゃ)も少しの水で ()いて (くわ)えて、つまようじが ()つぐらいまであわだてます。

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5. 抹茶 (まっちゃ)スポンジの生地 (きじ)半分 (はんぶん) ()ります。片方 (かたほう)表面 (ひょうめん)にシロップと、抹茶 (まっちゃ)クリームをぬって、二つの生地 (きじ) (かさ)ねます。そして、その表面 (ひょうめん)側面 (そくめん)にも抹茶 (まっちゃ)クリームを ()ると、できあがりです。

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単語リスト

生地 (きじ) Teig
はくりき () Mehl mit wenig Protein (Mehl 405)
(かざ)り Kuchenglasur
ふるう sieben
ケーキの (かた)  Kuchenform
とかす auflösen, schmelzen
さます abkühlen
ハンドミキサー Rührstab
泡立 (あわだて)てる schaumig schlagen
つまようじ Zahnstocher
片方 (かたほう) eine Seite
表面 (ひょうめん) Vorderseite
(かさ)ねる übereinander legen
側面 (そくめん) Seite

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